Caratteristiche organolettiche - L’olio Agape si presenta con un colore verde dai riflessi dorati che si fanno più decisi con il passare del tempo. E’ ricco di sensazioni di fruttato verde: inconfondibile il sentore di erba appena tagliata con retrogusto di carciofo, mandorla e foglia; presenta un buon equilibrio tra sensazioni di dolce, amaro e piccante ed un buon grado di fluidità e persistenza. Per noi, il piacere di estrarre buon olio è diventata passione: sappiamo conservare in esso la fragranza dell’oliva appena raccolta perché il frutto selezionato viene lavorato con estrazione a freddo nell’arco delle 24 ore successive, come già invitava Catone nel “De Agricoltura”:”…quanto più presto farai, tanto meglio sarà”.
 

Suggerimenti Gastronomici - L’olio Agape accompagna in maniera ideale ogni tipo di piatto sia a crudo che a caldo, conferendo carattere e profumi ad ogni ricetta. La sua nobile natura si esalta particolarmente su una calda bruschetta, su una zuppa di cereali o su un piatto di verdure grigliate.
 

Proprietà benefiche dell’olio - All’olio extravergine di oliva viene riconosciuto il merito di influenzare positivamente il livello di colesterolo nel sangue grazie alla presenza dei fitosteroli, di diminuire il rischio di malattie cardiovascolari, di proteggere dall’ ulcera e di ritardare l’invecchiamento delle cellule dell’organismo grazie alla presenza di sostanze antiossidanti chiamate polifenoli. Queste ultime sono poi quelle che conferiscono all’olio le sensazioni di amaro e piccante particolarmente intense quando l’oliva è appena spremuta.